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FOFFANI

Identité

De longs étés passés avec son grand-père à la campagne ont donné à Giovanni Foffani une identité personnelle forte et une orientation claire pour la vie, désormais dédiée à la production de vins de haute qualité dans l’ancienne maison de Clauiano.
Toutes les opérations de la cave sont décidées en interne, tandis qu’Elisabetta, Woman of Wine, s’occupe davantage de l’accueil et de l’hospitalité. L’équipe est également composée de leurs fils Guglielmo et Lorenzo ainsi que Massimiliano Vecchiato (vignoble et cave) et Nicoletta Gottardo (support administratif et commercial).

Toute bonne activité agricole est l’expression de la conscience de l’homme sur la conservation de la biodiversité, C’était certainement vrai dans le passé, lorsque la campagne ressemblait à un immense jardin avec des champs cultivés avec des cultures saisonnières. Il est à noter que l’homme a toujours réduit la biodiversité en spécialisant les cultures pour l’alimentation de sa propre espèce. La bonne agriculture évite cependant l’excès de spécialisation, et tout agriculteur est en fait comme un marin, capable de respirer dans le vent un parfum d’universalité qui surmonte la cupidité.

En agriculture, la science doit être utilisée avec prudence, car l’utilisation de protocoles inappropriés peut générer des déséquilibres dangereux dans les campagnes et pour l’homme lui-même. Aujourd’hui, la réponse la plus rationnelle semble être la protection intégrée de l’environnement, qui aide la nature à maintenir son équilibre en minimisant et en différenciant les interférences extérieures.

La production de vin n’est pas séparée de l’esthétique en général, qui peut être vue ici comme la mesure d’un équilibre optimal entre ingéniosité et nature. Notre exposition « Les Couleurs du Vin » dans l’ancienne grange au premier étage est une synthèse esthétique de notre activité de production et représente ainsi notre identité.

Famille et Ferme

Quatre générations liées au génie loci de l’ancienne maison de Clauiano.
Giovanni Foffani, qui gère maintenant la cave avec son épouse Elisabetta Missoni, après une carrière professionnelle dans l’ingénierie et la finance, travaille depuis plus de 20 ans à temps plein sur sa propriété, autrefois Calligaris.

Avec son précieux collaborateur Massimiliano Vecchiato, Giovanni prend toutes les décisions techniques et opérationnelles dans les vignes et dans la cave et traite directement avec les marchés étrangers.
Son épouse Elisabetta, avec Nicoletta Gottardo, s’occupe principalement de l’accueil et de l’organisation d’événements.
Guglielmo, ingénieur biomédical et musicien, contribue avec sa créativité aux décisions de cave, tandis que Lorenzo, stratège en affaires et en communication, aide aux décisions marketing.
Diego, le petit-fils aîné, commence à conduire notre tracteur, tandis que Roméo, le plus jeune sur la photo ci-dessus, court déjà vers son avenir.

Le domaine remonte au siècle MDC, avec une production de vin documentée depuis 1789.
Giovanni Foffani, propriétaire unique, a concentré son activité sur la culture de ses 10 hectares de vignes situées au-delà du jardin de la maison et la production de vins de haute qualité.
Très appréciés par les grands guides des vins, nos vins sont vendus en Italie, en Europe et à l’étranger.

Au fil des années, Giovanni a fourni à l’entreprise les équipements les plus modernes pour la gestion du vignoble et de la cave ainsi que pour la mise en bouteille et l’étiquetage. Avec une capacité totale de production d’environ 100 000 bouteilles, l’équipement est utilisé en transformation à petite échelle pour suivre le développement naturel des différentes variétés et des différents lots.
Toutes les activités sont menées en interne, avec une traçabilité complète de tous les processus de production.

Toutes les activités sont réalisées dans le cadre de notre Maison historique Calligaris-Foffani à Clauiano, l’un des plus beaux villages médiévaux d’Italie.

Respect de l’environnement

Nous avons appris que la valeur de la terre réside dans sa biodiversité, dans la capacité de l’environnement à s’adapter encore et encore aux conditions de vie, qui ont continuellement évolué à travers les ères géologiques et continuent d’évoluer encore aujourd’hui.
Dans l’histoire, l’agriculteur a toujours travaillé la terre, appliquant son intelligence à l’utilisation des ressources naturelles au profit de l’espèce humaine à travers la spécialisation des cultures. L’invention de la charrue a permis d’enterrer les mauvaises herbes afin de permettre aux plantes les plus utiles de pousser en surface. Mais la limitation des adventices réduit la biodiversité de ce champ, spécialisant sa production au profit de l’espèce humaine.
Le jeu est de ne pas trop offenser la nature, car cela causerait des dommages à long terme pour toutes les espèces vivantes. Et la notion de respect de l’environnement réside dans l’équilibre entre le bénéfice pour l’homme à court et à très long terme.

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