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LA VIGNA DEL NESPOLO

Vin Bio, certification biologique, agriculture biologique

La Vigna del Nespolo est un projet de Luisa Bortolomiol dans lequel s’expriment les passions du cœur, les convictions personnelles profondes et l’esprit d’une tradition à ne pas manquer : celle lancée par son père Giuliano en 1946. Luisa ne peut échapper à cette tradition mais elle veut qu’elle se poursuive avec une nouvelle vision liée à l’avenir du territoire et des collines. Une vision qui a pour principe le respect de l’environnement, pour une viticulture qui revient à des rythmes naturels, c’est-à-dire sans pesticides, sans engrais chimiques et qui restitue les véritables saveurs de la terre sans contamination des raisins. Un chemin difficile sans résultats sûrs et grevé d’attentions agronomiques et administratives qui sont déterminantes pour poursuivre et maintenir la certification biologique des raisins et du vin.

En 2015, après avoir obtenu la propriété exclusive d’un hectare et demi de vignoble familial, dans la zone la plus appropriée de Conegliano Valdobbiadene Prosecco Docg et déjà cultivée en agriculture biologique depuis quelques années, Luisa décide de le suivre personnellement à partir de la terre: de du travail à la campagne à la création d’un flacon exclusif. L’idée est de faire un 100% Valdobbiadene Docg: obtenu à partir de raisins dont l’origine dérive uniquement de Valdobbiadene et obtenu uniquement avec des raisins de la Vigna del Nespolo.

Filippo Taglietti, agronome à l’expérience solide et éprouvée, l’accompagne dans cette entreprise, s’exprimant ainsi sur le projet :
« L’idée derrière le projet de l’entreprise se résume dans un concept qui rappelle l’essence de la vie et l’harmonie de tous les êtres vivants. Une loi naturelle, définie comme le « retour » : « le retour fidèle à la terre de tous les déchets végétaux, animaux et humains disponibles ». Cette idée, à la base de la conduite et de la culture du raisin, se résume dans le fait que nous dépendons des plantes, les plantes dépendent du sol et le sol dépend de nous”.

THE VINEYARD

EXPOSURE, PRUNING FORM, TERROIR

Situé au 45.8875148 lat. Au nord et 11.9888279 long à l’est, il s’agit d’un petit terrain de la municipalité de Valdobbiadene, situé sur une ancienne terrasse de la rivière Piave, au pied du village Il Ponteggio. Cette position, combinée à la formation du sol stratigraphique, constitué d’un bloc calcaire mêlé à des sols alluviaux, ont construit au fil du temps un sol sombre, très organique, avec une bonne charpente propice à la culture de la vigne pour la chaleur, la profondeur de exploration des racines des vieilles vignes qui abritent la Vigna del Nespolo, offrant aux raisins un grand croquant et une fraîcheur aromatique.

THE POWER OF MEDLAR TREES

Dans les temps anciens, chaque maison de campagne avait au moins un néflier dans la cour, car on croyait qu’il éloignait les sorcières et la malchance. Les agriculteurs utilisaient également la plante pour marquer le passage des saisons, car le néflier était le premier à fleurir et le dernier à mûrir ses fruits, et une bonne floraison était considérée comme le prémonitoire d’une récolte riche et abondante. Les nèfles sont arrondis, de couleur rouille brune et ont une saveur fortement acide. Ces “tops” ne sont pas immédiatement comestibles, mais ne deviennent comestibles qu’au bout d’un certain temps, lorsque la pulpe acide, riche en tanin, devient brune, molle et sucrée. La maturation doit avoir lieu dans un endroit sec, selon la tradition sur la paille, à l’écart des fruits qui dégagent des substances telles que l’éthylène produit par les pommes.

THE WINE

Vigna del Nespolo est un Prosecco Docg 100% Bio, ses raisins proviennent d’un seul vignoble. La production s’inscrit largement dans les limites imposées par la Réglementation et est calibrée en fonction du type de millésime et des caractéristiques qualitatives qu’elle impose, en privilégiant les meilleures grappes pouvant garantir un cadre organoleptique émotionnel. Les vendanges se font à la main et sont restées une fête pour les amis et la famille.

Certificat biologique de la Soil and Health Authority s.r.l. n.m. opérateur 41629

Le vignoble Del Nespolo est un vin certifié Vegan. En effet, aucun produit d’origine animale n’est utilisé dans la vinification et la fabrication du vin mousseux et convient donc à ceux qui suivent un régime végétalien et souhaitent profiter du plaisir d’un verre de vin mousseux sans enfreindre les règles.

Unique en son genre, ce vin rassemble les arômes primaires et l’aromaticité fraîche du printemps et le piquant balsamique des herbes sauvages. Les sensations dans le verre rappellent les senteurs typiques du cépage Glera :
des fleurs d’acacia, des fruits comme la pomme d’or et la pêche de vigne, tandis qu’en bouche il exprime des sensations élégantes associées à une minéralité marquée.
Caractère fort et en même temps délicat, il conserve une fraîcheur acide enviable.

Le nom du vin “Vigna del Nespolo” dérive du nom du vignoble lui-même qui dans le dialecte local s’appelle “Nespoler”, en raison des nombreuses plantes de néflier qui ont été trouvées dans les environs.

La production est limitée.
A partir de la récolte 2016, seulement 2000,00 bouteilles ont été produites.
Depuis la récolte 2017, 7 000 bouteilles ont été produites, dont 3 500 bouteilles de Valdobbiadene Docg Extradry bio et 3 500 bouteilles de Valdobbiadene Docg bio Brut.