NINO COSTA – Dolcetto d’Alba Doc “Capel”

NINO COSTA – Dolcetto d’Alba Doc “Capel”

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10,00

Vigneti:L’unico aldi fuoridella zona Roero.

Altitudine: 300/400 m slm.

Terreno: argilloso

Esposizione: sud-ovest.

Produzione: 90 q x ha

Sistema di allevamento: guyot classico.

 

VINIFICAZIONE EAFFINAMENTO

La vinificazione avviene in vasche di acciaio,con il sistema a cappello sommerso. La macerazione delle vinacce dura dai 10 ai 12 giorni. La temperatura di fermentazione viene controllata e mantenuta intorno ai 25°/27° C. La malolattica avviene a finefermentazione e svinatura. Si affina in acciaiofino alla primavera successiva allavendemmia.

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Di colore rubino. È un vino di facile beva. Al naso ha sentori di erbe, mirtilloe camomilla. Morbido inbocca, è impreziosito da un’elegante trama tannica.Il finale è lungo e persistente.

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